Le Vignoble

Château Saint Estève de Néri

Orienté plein sud à 300 mètres d'altitude, le vignoble de 20 hectares est d'un seul tenant et le château est situé au cœur du Domaine. Son implantation entre la Durance et la Montagne du Luberon lui fait bénéficier d'un climat de type méditerranéen, tempéré par des nuits fraîches qui permettent au vin de conserver une belle finesse en bouche.

Une des richesses du Domaine réside dans sa cave adossée à une butte qui permet un élevage de grande qualité.

Au Château Saint Estève de Néri, les travaux associent culture mécanique et culture traditionnelle. Seuls les cépages nobles traditionnels sont plantés.

Pour les Vins Rouges et Rosés, 9 hectares de Grenache, 3 hectares de Syrah et 1 hectare de Carignan.

Pour les Vins Blancs, la production est faite aujourd'hui à partir de 1,5 hectares de Grenache Blanc et 1 hectare d'Ugni Blanc.

Les Vendanges se situent généralement au cours du mois de septembre. Des prélèvements sont effectués régulièrement sur chaque cépage afin de déterminer la date optimale de récolte. Les vendanges sont faites mécaniquement ou manuellement selon les cépages et les années.

La qualité de l'encépagement et des méthodes culturales seraient insuffisantes si le domaine n'était équipé de matériel oenologique de qualité. Le site a permis la création d'une cave où la vendange est mise dans les cuves par gravité.

La vinification est conduite avec contrôle des températures. Les vins Rosés et Blancs sont rapidement mis en bouteilles. Les vins Rouges sont élevés dans des cuves béton (à bonne inertie thermique et avec échanges gazeux) ou dans des fûts de chêne. Toute la production d’A.O.C. est embouteillée au domaine.